旨みしっかり★穴子の山椒旨煮【ご家庭で】（木挽屋）

島根県沖で獲れた穴子を使用。大きさを選別して皮のヌメリを取るため下処理を十分に行いました。頭・中骨等は昆布と一緒にして旨みをしっかりと取り、島根の丸大豆醤油濃口と三年熟成生醤油で味付け。穴子の柔らかい身に深く濃い味をつけ、山椒で風味を加えた自慢の一品です。