ロックチーズケーキ(パティスリーカッサレード)

薄いクッキー生地に、オーストラリア産チーズをたっぷりと使用したフィリングを流し込み、オーブンでじっくりと焼き上げました。型の中で生地が自由にふくらみ、焼きあがるたび、違った表情が現れます。その表情が、まるで岩のようだったので『ロックチーズケーキ』と名づけられました。艶やかな焼き色に、中はしっとりとキメの細かい生地。一口食べると濃厚なチーズの風味とやわらかい甘みが広がっていきます。