クラシック キッチンナイフ（ロベルト・ヘアダー）

刃物作りで有名なドイツ・ゾーリンゲンにある老舗メーカー「ロベルト・ヘアダー」のナイフ。伝統的な技法で１本１本職人が仕上げる刃はすごく薄く切れ味抜群。小振りな刃は、皮むきやヘタ取りなどの食材の準備はもちろん、食材を切る・刻むなど、さまざまな工程で活躍。このカーボン鋼の特徴は長年使っているとどんどん味が出てきます。持ち手の木材もそうですし、もし切れにくくなったら棒状のシャープナーで手入れするのですが、そうしていく中で刃の形が経年変化していくのも魅力の１つ。キッチンだけでなく、食卓でハムやチーズ、果物などのカッ