完熟アップルパイ（ガトーマスダ）

完熟してから収穫したリンゴを使用。ごく少量の砂糖とレモン果汁だけでソテーした白いリンゴ、濃厚な赤ワインで煮た赤いリンゴ、２種のリンゴをさくさくパイとクレームダマンドにのせて焼きました。